、掌握非还原性二糖：蔗糖 是盒：果糖种千的的尚不代给的和保纷构象。单银的变旋现象和化学性质。 第十五章脂类(2学时) 涕一节油指 一、了解油脂的存在和用途 二、掌握油脂的组成、结构和命名 三、掌握油脂的性质：水解反应（皂化值）：加成反应（加氢，加碘—琐值）：油脂的酸败（酸 值)干化作用 第二节类脂 一、了解磷脂（卵碳脂、脑砖脂、神经磷脂） 、脂和蜡的结构特点。 第十六章氨基酸、蛋白质(1学时) 一、掌握氨基酸的分类、 命名和 掌握基 四、了解蛋白质的结构和性质 重点：氨基酸的分类、构型，氨基酸的两性和等点电， 难点：氨基酸的两性和等电点的关系。 四、课程考核 考核方式：闭卷期末笔试考试（一次性） 成绩评定：期末考试成绩(70%)+平时成绩（包括上课出勤、平时作业等）(30%)=总成绩 执笔人：庄美华 审定人：杨成极 二零一五年二月 普通化学实验（一）教学大纲 (General Chemistry Experiment (1)) 一、课程基本信息 课程编号：10082075 课程名称：普通化学实验（一） 课程类别：学科基础课 话用专业：农学专业、农学（农业信息技术）专业、农业资源与环境专业、种子科学与工程专业 农村区域发展专业、植物保护专业、园艺专业、园林专业、生态学专业、动物科学专业、水产专 业草业专业、动物医学专业、动物实验专业、动物检验专业、生物科学专业、生物技术专业、生物 工程专业 学分：1学分 总学时：32 先修课程：普通化学 后续课程：普通化学实验（二） 2121 二、掌握非还原性二糖：蔗糖 重点：单糖分子的构型、环状结构和优势构象。单糖的变旋现象和化学性质。 难点：单糖和二糖的结构。 第十五章 脂类（2 学时） 第一节 油脂 一、了解油脂的存在和用途 二、掌握油脂的组成、结构和命名 三、掌握油脂的性质：水解反应（皂化值）；加成反应（加氢，加碘——碘值）；油脂的酸败（酸 值）干化作用 第二节 类脂 一、了解磷脂（卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂） 二、了解蜡 重点：油脂、磷脂和蜡的结构特点。 难点：磷脂的结构。 第十六章 氨基酸、蛋白质（1 学时） 一、掌握氨基酸的分类、命名和构型 二、了解氨基酸的物理性质 三、掌握氨基酸的化学性质 四、了解蛋白质的结构和性质 重点：氨基酸的分类、构型，氨基酸的两性和等点电。 难点： 氨基酸的两性和等电点的关系。 四、课程考核 考核方式：闭卷期末笔试考试（一次性） 成绩评定：期末考试成绩（70%）+平时成绩（包括上课出勤、平时作业等）（30%）=总成绩 执笔人：庄美华 审定人：杨成根 二零一五年二月 普通化学实验（一）教学大纲 （General Chemistry Experiment (1)） 一、课程基本信息 课程编号：10082075 课程名称：普通化学实验（一） 课程类别：学科基础课 适用专业：农学专业、农学（农业信息技术）专业、农业资源与环境专业、种子科学与工程专业、 农村区域发展专业、植物保护专业、园艺专业、园林专业、生态学专业、 动物科学专业、水产专 业草业专业、动物医学专业、动物实验专业、动物检验专业、生物科学专业、生物技术专业、生物 工程专业 学 分：1 学分 总 学 时：32 先修课程：普通化学 后续课程：普 通 化 学 实 验 （ 二 ）