食品营养学部分学习指南 第1章绪论 学习内容 人体对营养的需要 2、合理营养的重要性 3、营养科学发展概况 食品营养与食品加工中的一些概念 5、营养科学研究的任务 重点与难点 重点:营养与合理菅养 难点:现代营养学发展 三、复习与思考 试论述营养学的研究范畴和内容 第2章食物的消化与吸收 学习内容 人体消化系统 2、食物的消化 3、营养物质的吸收 代谢物质的排泄 、重点与难点 重点:食物的消化与营养物质的吸收 难点:营养物质的吸收食品营养学部分学习指南 第 1 章 绪论 一、学习内容 1、人体对营养的需要 2、合理营养的重要性 3、营养科学发展概况 4、食品营养与食品加工中的一些概念 5、营养科学研究的任务 二、重点与难点 重点：营养与合理营养 难点：现代营养学发展 三、复习与思考 1、试论述营养学的研究范畴和内容。 第 2 章 食物的消化与吸收 一、学习内容 1、人体消化系统 2、食物的消化 3、营养物质的吸收 4、代谢物质的排泄 二、重点与难点 重点：食物的消化与营养物质的吸收 难点：营养物质的吸收