生物技术在“食”方面的应用 —瘦肉精(β-兴奋剂)的作用机理 1瘦肉精简介 瘦肉精为一类动物用药的总称。任何能够促进动物瘦肉生长,抑制脂肪生长的物质都可 以叫做瘦肉精,主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂,可以用于治疗支气管哮喘、慢性支 气管炎和肺气肿等疾病。瘦肉精让猪的瘦肉率提高,带来一定的经济价值,但对人体有严重 的副作用,因此在在全球范围内被不同程度的限制,在中国,通常所说的瘦肉精是指克伦特 罗(盐酸克伦特罗c12-H18-c12N2-o),其余常见还有沙丁胺醇,特布他林,盐酸莱克多 巴胺等。 H、CH3 盐酸克伦特罗(上图 2作用原理 我们讨论最主流的盐酸克伦特罗(以下简称为CL)在动物体内的作用机理,CL属于乙 类激动剂(β- agonist),β-AR几乎存在于所有哺乳动物细胞膜上,是一种镶嵌于细胞膜脂质 双层中的整合糖蛋白,由1条氨基酸链,400多个氨基酸残基组成,分子质量约64Ku。β AR包括了个疏水性α螺旋结构的跨膜结构域,受体分子通过该结构被锚定于细胞膜上,并 且在细胞质膜内外分别形成3个环状亲水性跨膜结构域。βAR与配体结合位点位于7个跨 膜结构域的中心,而与Gs蛋白反应的位点位于细胞内的3个环状结构上。 β-AR的结构模型(上图) B-AR包括三个亚型:B1-AR、B2-AR和β3-AR。其中,B3-AR是人们在20世纪70年 代中期研究脂肪组织时发现的,其与β1-AR、β2-AR不同的是几种B1-AR、B2-AR的拮抗剂 对β3-AR具有一定的兴奋作用。大多数动物细胞内都存在β-AR。但其亚型分布和比例因动生物技术在“食”方面的应用 ——瘦肉精（β-兴奋剂）的作用机理 1 瘦肉精简介 瘦肉精为一类动物用药的总称。任何能够促进动物瘦肉生长，抑制脂肪生长的物质都可 以叫做瘦肉精，主要是肾上腺类、β 激动剂、β-兴奋剂，可以用于治疗支气管哮喘、慢性支 气管炎和肺气肿等疾病。瘦肉精让猪的瘦肉率提高，带来一定的经济价值，但对人体有严重 的副作用，因此在在全球范围内被不同程度的限制，在中国，通常所说的瘦肉精是指克伦特 罗（盐酸克伦特罗 C12-H18-Cl2-N2-O），其余常见还有沙丁胺醇，特布他林，盐酸莱克多 巴胺等。 盐酸克伦特罗（上图） 2 作用原理 我们讨论最主流的盐酸克伦特罗（以下简称为 CL）在动物体内的作用机理，CL 属于乙 类激动剂(β-agonist)，β-AR 几乎存在于所有哺乳动物细胞膜上，是一种镶嵌于细胞膜脂质 双层中的整合糖蛋白，由 1 条氨基酸链，400 多个氨基酸残基组成，分子质量约 64ku。β- AR 包括 7 个疏水性α螺旋结构的跨膜结构域，受体分子通过该结构被锚定于细胞膜上，并 且在细胞质膜内外分别形成 3 个环状亲水性跨膜结构域。β-AR 与配体结合位点位于 7 个跨 膜结构域的中心，而与 Gs 蛋白反应的位点位于细胞内的 3 个环状结构上。 β-AR 的结构模型（上图） β-AR 包括三个亚型：β1-AR、β2-AR 和β3-AR。其中，β3-AR 是人们在 20 世纪 70 年 代中期研究脂肪组织时发现的，其与β1-AR、β2-AR 不同的是几种β1-AR、β2-AR 的拮抗剂 对β3-AR 具有一定的兴奋作用。大多数动物细胞内都存在β-AR。但其亚型分布和比例因动