植物性食品中具有维生素A效能的物质，如各种类 胡萝卜素(carotenoid,其中最重要者为阝-胡萝卜素 (B-carotene),可被小肠粘膜中的加氧酶作用转变成 为视黄醇，又称维生素A原(provitamin A) B一胡罗卜植物性食品中具有维生素A效能的物质，如各种类 胡萝卜素(carotenoid)，其中最重要者为β-胡萝卜素 (β-carotene)，可被小肠粘膜中的加氧酶作用转变成 为视黄醇，又称维生素A原(provitamin A)