·68 中国农学通报htp:/www.casb.org.cn 来，全球约有2亿多人食用过数千种转基因食品，多年 物对人畜无毒。如转Bt杀虫基因玉米除含有Bt杀虫 来尚未报道过一例食品安全事件：中国进口转基因大 蛋白外，与传统玉米在营养物质含量等方面具有实质 豆较多，据估计约有一半的大豆色拉油中含有转基因 等同性。要评价它作为饲料或食品的安全性，则应集 成分，也没有出现任何问题，但国外的有些报道仍然值 中研究Bt蛋白对人畜的安全性。目前已有大量的实 得关注。1998年英国媒体报道，用转基因马铃薯饲养 验数据证明Bt蛋白只对少数目标昆虫有毒，对人畜绝 大鼠，引起了大鼠器官的生长异常，体重减轻，免疫系 对安全。 统遭到破坏。虽然后来这件事情被英国皇家学会组织 (2)过敏源。在自然条件下存在着许多过敏源， 的专门评审中定调为共有6项缺陷，但仍然引起了人 许多传统食物也经常引起某些人群的过敏。在基因工 们对转基因食品的怀疑。其实，根据国际通行的生物 程中如果将控制过敏源形成的基因转入新的植物中， 安全评价办法，按照转基因生物对人类、动植物、傲生 则会对过敏人群造成不利的影响。所以，转入过敏源 态和生态环境的危害程度，农业转基因生物可分为4 基因的植物不能批准商品化。如美国有人将巴西坚果 个等级。即安全等级I(尚不存在危险)：安全等级Ⅱ 中的2S清蛋白基因转入大豆，虽然使大豆的含硫氨基 (具有低度危险)：安全等级Ⅲ（具有中度危险）安全等 酸增加，但也未获批准进入商品化生产。另外还要考 级V(具有高度危险)。可见，对转基因食品的安全措 虑营养物质和抗营养因子的含量等四。实际上，人们 施是有的，只是怎样做才能完全确保转基因食品的安 对诱发过敏反应的原因还知之甚少。 全。 2.2转基因生物的环境安全性 转基因食品的外表和天然食品没有多大差别，它 转基因生物的环境安全一直倍受全球广泛关注 的味道与天然食品相似，或许更好一些。由于转基因 和争议。自从《自然》杂志报道了抗虫转基因(B)玉 生物的产量高，它的成本其实很低。有的转基因食品 米花粉对美国的“国蝶”君王斑蝶(monarch butterfly)幼 中添加了提高蛋白质、维生素含量的基因，还能给人体 虫的有害作用研究以来，转基因作物的环境安全问 补充适量的营养。可以这样说，转基因食品并不可怕， 题更引起了全球的广泛争论，美国等许多国家都投人 人们早就享受了杂交水稻煮出的饭香，而杂交水稻就 了大量的资金来研究和评价转基因作物的环境安全问 是一次性转移了无数个基因，也可以算是转基因植物， 题。目前，全球对转基因植物商品化种植比较有共识 而转基因食品中含有的抗虫、抗病基因对人体并没有 的环境生物安全问题主要包含：(1)转基因的非靶标效 杀伤力四。 应，(2)转基因向非转基因作物和野生近缘种逃逸及 转基因作物可以提高传统作物的抗虫、抗病、抗 其可以带来的生态后果5，；(3)转基因作物对生物多样 除草剂等性能，从而减少了农药和杀虫剂的使用，对环 性和农业生态系统的影响o:(4)抗生物胁迫基因的 境也是一种保护。尽管目前还没有表达高产基因的转 长期使用及其带来的靶标生物对转基因抗性类型的产 基因作物投入产业化，但是提高抗虫性能的同时，也意 生2：(5)转基因作物长期种植和使用对土壤微生物 味着人们能“虫口夺食”。黄季焜以多年的量化研究表 群落的影响4等。上述的环境生物安全问题均反映 明，大田试验中的抗虫转基因水稻由于大大减轻虫害， 了转基因作物的大规模释放和商品化生产以后可能出 比对照组产量提高6%~9%。 现的问题。 2转基因生物与食品的安全性评价 中国农科院吴孔明团队对历时10年的转基因棉 21转基因食品安全性 田数据进行对比分析研究，结果表明：Bt转基因棉不 食品安全性是转基因植物安全性评价的一个重 仅可抵制棉花中棉铃虫的侵害，而且也使邻近作物免 要方面。经合组织1993年提出了食品安全性评价的 受这种病虫侵害，转基因利弊之辩的钟摆似乎向受 实质等同性原则。如果转基因植物生产的产品与传统 益一方倾斜。转基因植物释放到环境中，是否会对农 产品具有实质等同性，则可以认为是安全的。如转病 田生态系统造成不良影响，包括对非靶标生物的直接 毒外壳蛋白基因的抗病毒植物及其产品与田间感染病 毒害和对无脊椎动物群落更复杂的影响”，是否会引 毒的植物生产的产品都带有外壳蛋白，这类产品应该 发其他生态问题，对于这些疑问尚未有明确答案。 认为是安全的。若转基因植物生产的产品与传统产品 关于转基因生物的环境安全性要考虑以下方面。 不存在实质等同性，则应进行严格的安全性评价。在 (1)转基因植物演变成农田杂草的可能性：植物 进行实质等同性评价时，一般需要考虑以下主要方面。 在获得新的基因后会不会增加其生存竞争性，在生长 (1)有毒物质。必须确保转入外源基因或基因产 势、越冬性、种子产量和生活力等方面是否比非转基因· 68 · 中 圄农 学 c亟报 http：／／www．casb．org．cn 来，全球约有2亿多人食用过数千种转基 因食品，多年 来尚未报道过一例食品安全事件 ；中国进 口转基 因大 豆较多，据估计约有一半的大豆色拉油 中含有转基因 成分，也没有出现任何问题，但国外的有些报道仍然值 得关注 。1998年英国媒体报道 ，用转基 因马铃薯饲养 大鼠，引起了大 鼠器 官的生长异常，体重减轻 ，免疫系 统遭到破坏 。虽然后来这件事情被英国皇家学会组织 的专 门评审中定调为共有 6项缺 陷，但 仍然 引起 了人 们对转基 因食品的怀疑 。其实，根据 国际通行 的生物 安全评价办法，按照转基因生物对人类 、动植物、微生 态和生态环境的危害程度 ，农业转基 因生物可分为 4 个等级。即安全等级 I(尚不存在危险)；安全等级 II (具有低度危险)；安全等级III(具有 中度危 险)安全等 级Ⅳ(具有高度危险)。可见 ，对转基因食 品的安全措 施是有的，只是怎样做才能完全确保转基 因食品的安 全 。 转 基 因食 品的 外表 和天 然 食 品没 有 多 大差 别 ，它 的味道与天然食品相似 ，或许更好一些 。由于转基 因 生物的产量高，它的成本其实很低 。有 的转基因食 品 中添加 了提高蛋 白质、维生素含量的基因，还能给人体 补充适量的营养 。可 以这样说，转基 因食 品并不可怕， 人们早就享受 了杂交水稻煮出的饭香 ，而 杂交水稻就 是一次性转移了无数个基因，也可以算是转基因植物， 而转基因食品中含有 的抗虫、抗病基因对人体并没有 杀伤力 。 转基因作物可 以提 高传统作物 的抗虫 、抗病、抗 除草剂等性能，从而减少 了农药和杀虫剂的使用 ，对环 境也是一种保护。尽管 目前还没有表达高产基因的转 基因作物投入产业化 ，但是提高抗虫性能的同时，也意 味着人们能“虫口夺食”。黄季煜以多年 的量化研究表 明，大田试验中的抗虫转基因水稻 由于大大减轻虫害， 比对照组产量提高6％～9％ 。 2转基因生物与食品的安全性评价 2．1转基 因食 品安全 性 食 品安全性是转基因植物安全性评价 的一个重 要方面 。经合组织 1993年提 出了食 品安全性评价 的 实质等 同性原则。如果转基 因植物生产的产品与传统 产 品具有 实质等同性 ，则可 以认为是安全 的。如转病 毒外壳蛋白基 因的抗病毒植物及其产 品与田间感染病 毒的植物生产的产 品都带有外壳蛋白，这类产品应该 认为是安全的。若转基因植物生产的产品与传统产品 不存在实质等 同性 ，则应进行严格 的安全性评价 。在 进行实质等同性评价时，一般需要考虑 以下主要方面 。 (1)有毒物质 。必须确保转入外源基 因或基因产 物对人畜无毒。如转 Bt杀虫基 因玉米除含有 Bt杀虫 蛋 白外 ，与传统玉米在营养物质含量等方面具有实质 等 同性 。要评价它作为饲料或食 品的安全性，则应集 中研 究Bt蛋 白对人畜的安全性。 目前 已有大量的实 验数据证明Bt蛋白只对少数 目标 昆虫有毒，对人畜绝 对 安 全 。 (2)过敏源 。在 自然条件下存在着许多过敏源 ， 许多传统食物也经常引起某些人群的过敏 。在基 因工 程 中如果将控制过敏源形成的基 因转入新 的植物 中， 则会对过敏人群造成不利的影响。所 以，转入过敏源 基 因的植物不能批准商 品化 。如美国有人将巴西坚果 中的2S清蛋 白基因转入大豆，虽然使大豆的含硫氨基 酸增加 ，但也未获批准进入商品化生产 。另外还要考 虑营养 物质和抗营养 因子的含量等嘲。实际上 ，人们 对诱发过敏反应的原因还知之甚少。 2．2 转 基 因 生物 的 环境安 全性 转基 因生物 的环境安全一直倍受全球广泛关注 和争 议 。 自从 《自然 》杂 志报 道 了抗 虫 转基 因(Bt)玉 米花粉对美 国的“国蝶”君王斑蝶(gpbonarchbutterfly)幼 虫的有害作用研究 以来 1，转基 因作物 的环境安全 问 题更引起 了全球 的广泛争论 ，美国等许多国家都投人 了大量的资金来研究和评价转基因作物的环境安全 问 题 。目前，全球对转基因植物商品化种植比较有共识 的环境生物安全 问题主要包含：(1)转基因的非靶标效 应 1；(2)转基 因向非转基因作物和野生近缘种逃逸及 其可以带来 的生态后果 I9】1．(3)转基因作物对生物多样 性和农业生态系统的影响[10-111；(4)抗生物胁迫基因的 长期使用及其带来的靶标生物对转基因抗性类型的产 生[12-l1；(5)转基 因作物长期种植和使用对土壤微生物 群落的影响n 等 。上述 的环境生物安全 问题均反映 了转基 因作物的大规模释放和商品化生产 以后可能出 现 的问题 。 中国农科 院吴孔 明团队对历 时 l0年的转基因棉 田数据进 行对 比分析研究 ，结果表明 ：Bt转基因棉 不 仅可抵制棉花 中棉铃虫的侵害，而且也使邻近作物免 受这种病虫侵害n，转基因利弊之辩的钟摆似乎 向受 益一方倾斜 。转基 因植物释放到环境中，是否会对农 田生态 系统造成不 良影响，包括对非靶标生物的直接 毒害和对无脊椎动物群落更复杂的影响 ，是否会引 发其他生态问题，对于这些疑问尚未有明确答案。 关于转基因生物的环境安全性要考虑 以下方面。 (1)转基因植物演 变成农 田杂草的可能性 ：植物 在获得新的基因后会不会增加其生存竞争性，在生长 势、越冬性、种子产量和生活力等方面是否比非转基 因