2024/11/1 张星元：发酵原理（讲座） 5 ③以协调和调节的方式对碳架流、氧 化还原反应的电子流、能量流进行导 向，以提高基质的吸收能力、限制前 体物向支路途径的流量、减少中间产 物的积累及副产物的形成，还要绕过 氧化还原平衡及能量平衡中可能出现 的难题