1.2蔬莱的定义 蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称，包括 一、二年生草本植物，多年生草本植物，少 数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些 调味品等，其中栽培较多的是一、二年生草 本植物。蔬菜的食用器官多种多样， 包括植物的根、茎、叶、 花、果实、种子和子实体等。 蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称，包括 一、二年生草本植物，多年生草本植物，少 数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些 调味品等，其中栽培较多的是一、二年生草 本植物。蔬菜的食用器官多种多样， 包括植物的根、茎、叶、 花、果实、种子和子实体等。 1. 2 蔬菜的定义