。【教学目标与要求】 。1、教学目标：学会测定食品中限量元素的方法。 ©2、教学要求：通过本章学习，使学生理解测定限量 元素的重要性；掌握限量元素的的提取方法、原子吸 收分光光度法的测定原理及操作步骤；理解食品中有 毒有害物质的基本概念及测定方法的原理。 ◇ 【教学重点与难，点】 。1、教学重点：限量元素铜、铅、汞的提取与分离及 比色法的测定。 。2、教学难，点：限量元素测定时干扰元素的去除及屏 蔽方法的选择。 【教学目标与要求】  1、教学目标：学会测定食品中限量元素的方法。  2、教学要求：通过本章学习，使学生理解测定限量 元素的重要性；掌握限量元素的的提取方法、原子吸 收分光光度法的测定原理及操作步骤；理解食品中有 毒有害物质的基本概念及测定方法的原理。  【教学重点与难点】  1、教学重点：限量元素铜、铅、汞的提取与分离及 比色法的测定。  2、教学难点：限量元素测定时干扰元素的去除及屏 蔽方法的选择