②蛋白质的生理价值( nutrition value) 蛋白质的生理价值指饲料蛋白质被动物 机体合成组织蛋白质的利用率,取决于必需 氨基酸的数量、种类、量质比。 ③蛋白质的互补作用 指营养价值较低的蛋白质混合食用,其必需 氨基酸可以互相补充而提高营养价值。 谷类:Ly少,Trp多 豆类:Ly多,Tp少。 目录目 录 ②蛋白质的生理价值(nutrition value) 蛋白质的生理价值指饲料蛋白质被动物 机体合成组织蛋白质的利用率，取决于必需 氨基酸的数量、种类、量质比。 ③蛋白质的互补作用 指营养价值较低的蛋白质混合食用，其必需 氨基酸可以互相补充而提高营养价值。 谷类：Lys少，Trp多； 豆类：Lys多，Trp少