3.乳品加工企业数量、规模和分布 n 1998年中国拥有加工厂1000多座，日加工总 量为2.5～3万吨，日加工能力超过100吨的 大型企业占总数的5%， n 45%是加工能力在20吨以下的小型加工厂。3.乳品加工企业数量、规模和分布 n 1998年中国拥有加工厂1000多座，日加工总 量为2.5～3万吨，日加工能力超过100吨的 大型企业占总数的5%， n 45%是加工能力在20吨以下的小型加工厂