酸碱性 氨基酸中的氨基是碱性的，羧基是酸性的，由于二者相 互影响，它们的酸碱性与单纯的羧酸或胺相比要低得多。 氨基酸在固态或水溶液中形成内盐-两性离子。 氨基酸遇酸生成铵盐，遇碱生成羧酸盐。 0 R-CH-C-OH R-CH-C-O NH2 NH3 NH3* NH3* R-C-COO+H+ R-C-COOH H H NH3* NH2 R-C-C0O R-C-COO° H+ H H 一 酸碱性 氨基酸中的氨基是碱性的，羧基是酸性的，由于二者相 互影响，它们的酸碱性与单纯的羧酸或胺相比要低得多。 氨基酸在固态或水溶液中形成内盐-两性离子。 氨基酸遇酸生成铵盐，遇碱生成羧酸盐。 R-CH-C-OH O NH2 O NH3 R-CH-C-O + -