8六、 氨基酸的一般性质 氨基酸均为无色结晶体或粉末状，每种氨 基酸都有自己特有的结晶形状，可用于鉴 定。 ÷与相应的有机酸比较，氨基酸的熔点较高 一般都大于200℃。 ÷如甘氨酸的熔点为232℃ ÷乙酸的熔点为16.5℃ 2024/8/29 242024/8/29 24 ❖ 六、氨基酸的一般性质 ❖ 氨基酸均为无色结晶体或粉末状，每种氨 基酸都有自己特有的结晶形状，可用于鉴 定。 ❖ 与相应的有机酸比较，氨基酸的熔点较高， 一般都大于200℃。 ❖ 如甘氨酸的熔点为232℃ ❖ 乙酸的熔点为16.5℃