新乡医学院教案首页 课程名称 《食品理化检验》 授课题目 食用油脂酸价的测定 授课对象 卫检专业学生 1、复习相关理论课内容 2、油脂酸价的测定原理及方法 时间分配 ,学生实验 课时目标 掌握油脂酸价的测定原理和方法。 授课重点 油脂酸价的测定原理 授课难点 油脂酸价的测定方法。 授课形式 小班实验误教学 授课方法 敖授结合示教、练习 食品理化检验，黎源倩，叶蔚云主编.人民卫生出版社 参考文献 卫生检验检疫实验教程：卫生理化检验分册.高蓉主编.人民卫生出 版社 思考题 油脂酸贩是如何发生的？反映油脂酸败的指标有哪些？ 教研室主任及 教研室主任（签字） 课程负责人（签字） 课程负责人签 字 年月日 年月日