乳状液 感你化含 5.乳状液的破坏 破乳:乳状液的破坏 过程:分层、转相、破乳等不同阶段 原理:破坏乳化剂的保护作用,使油、水分离 方法: (1)电解质:破坏双电层起 (2)改变乳化剂的类型:类型转变过程中的不稳定性使之破坏 (3)破坏保护膜:用机械强度弱的表面活性剂取代之 (4)破坏乳化剂:加入反应的试剂,使乳化剂破坏或沉淀 (5)其他:加热,高压电,离心,过滤等 BABG人氏卫试出版一、 乳状液 方法： (1) 电解质：破坏双电层起 (2) 改变乳化剂的类型：类型转变过程中的不稳定性使之破坏 (3) 破坏保护膜：用机械强度弱的表面活性剂取代之 (4) 破坏乳化剂：加入反应的试剂，使乳化剂破坏或沉淀 (5) 其他：加热，高压电，离心，过滤等 5．乳状液的破坏 破乳：乳状液的破坏 过程：分层、转相、破乳等不同阶段 原理：破坏乳化剂的保护作用，使油、水分离