6己全国高等医药教材建设委员会 卫生部规划教材物理化学第6版 第七乳状、沁和气溶蹴
第七节 乳状液、泡沫和气溶胶
乳状液 感你化含 1.乳状液的类型 乳状液:不相溶的液体相互分散形成的系统 内相:被分散相外相:分散介质 类型:水包油(O/W)、油包水(W/O) 水ANW油 油 水 鉴别类型方法: 稀释法:能被水相稀释,为Ow型;能被油相稀释,为WO型 染色法:外相被油性染料染色,为WO型; 一外相被水性染料染色,为Ow型 电导法:电导大,为Ow型;电导小,为W/O型 AB29A@人卫定出版祛
一、 乳状液 鉴别类型方法: 稀释法 ：能被水相稀释，为O/W型；能被油相稀释，为W/O型 染色法 ：外相被油性染料染色，为W/O型； 外相被水性染料染色，为O/W型； 电导法：电导大，为O/W型；电导小，为W/O型 类型：水包油（O/W）、油包水（W/O） 1．乳状液的类型 乳状液：不相溶的液体相互分散形成的系统 内相：被分散相 外相：分散介质 水 油 水 油
乳状液 感你化含 2.乳化剂的作用 稳定乳剂 (1)降低界面张力:处于较低能量状态 (2)形成界面膜:形成一定机械强度 (3)形成双电层:电性斥力 (4)固体粉末的稳定作用:形成良好界面膜 BABG人氏卫试出版
一、 乳状液 ——稳定乳剂 (1) 降低界面张力：处于较低能量状态 (2) 形成界面膜：形成一定机械强度 (3) 形成双电层：电性斥力 (4) 固体粉末的稳定作用：形成良好界面膜 2．乳化剂的作用
乳状液 感你化含 3.决定乳状液类型的因素 (1)乳化剂的界面张力 腻-水大,膜向水相弯曲,易形成W/O型 σ膜—油大,膜向油相弯曲,易形成O~型 (2)乳化剂的溶解度 油水分配系数大,易形成Ow型 油水分配系数小,易形成WO型 (3)乳化剂的分子构型 如非极性的双碳氢链,空间障碍大,易形成WO型 (4)油一水的相体积比:体积分数大的液体倾向于作外相 BABG人氏卫试出版
一、 乳状液 (1) 乳化剂的界面张力： 膜－水 大，膜向水相弯曲，易形成W/O型 膜－油 大，膜向油相弯曲，易形成O/W型 (2) 乳化剂的溶解度 油水分配系数大，易形成O/W型 油水分配系数小，易形成W/O型 (3) 乳化剂的分子构型 如非极性的双碳氢链，空间障碍大，易形成W/O型 (4) 油－水的相体积比：体积分数大的液体倾向于作外相 3．决定乳状液类型的因素
乳状液 感你化含 4.微乳状液 微乳:粒径8-80nm,制备时乳化剂用量占20%~30%, 并需加入了一些极性有机物作辅助剂 普通乳状液:粒径01~10μm,制备时乳化剂用量占1%~10 微乳与普通乳状液有二个显著不同: (1)微乳是热力学稳定系统 (2)微乳外观均匀透明 BABG人氏卫试出版
一、 乳状液 微乳与普通乳状液有二个显著不同： (1) 微乳是热力学稳定系统 (2) 微乳外观均匀透明 4．微乳状液 微乳：粒径8~80 nm，制备时乳化剂用量占20％~30％， 并需加入了一些极性有机物作辅助剂 普通乳状液：粒径0.1~10 m，制备时乳化剂用量占1％~10％
乳状液 感你化含 5.乳状液的破坏 破乳:乳状液的破坏 过程:分层、转相、破乳等不同阶段 原理:破坏乳化剂的保护作用,使油、水分离 方法: (1)电解质:破坏双电层起 (2)改变乳化剂的类型:类型转变过程中的不稳定性使之破坏 (3)破坏保护膜:用机械强度弱的表面活性剂取代之 (4)破坏乳化剂:加入反应的试剂,使乳化剂破坏或沉淀 (5)其他:加热,高压电,离心,过滤等 BABG人氏卫试出版
一、 乳状液 方法： (1) 电解质：破坏双电层起 (2) 改变乳化剂的类型：类型转变过程中的不稳定性使之破坏 (3) 破坏保护膜：用机械强度弱的表面活性剂取代之 (4) 破坏乳化剂：加入反应的试剂，使乳化剂破坏或沉淀 (5) 其他：加热，高压电，离心，过滤等 5．乳状液的破坏 破乳：乳状液的破坏 过程：分层、转相、破乳等不同阶段 原理：破坏乳化剂的保护作用，使油、水分离
二、泡泳 感你化含 泡沫:气体为分散相的分散系统,属粗分散系统 1.泡沫的形成 粒径:较大 类型:相当于O/W 稳定结构:三泡结构 发泡剂:表面活性剂,如肥皂 2.泡沫的稳定性 1)增加液膜的粘度 (2)增加液膜的电荷 (3)增加液膜的“弹性” BABG人氏卫试出版
二、泡沫 粒径：较大 类型: 相当于O/W 稳定结构：三泡结构 1. 泡沫的形成 发泡剂：表面活性剂，如肥皂 泡沫：气体为分散相的分散系统，属粗分散系统 2．泡沫的稳定性 (1) 增加液膜的粘度 (2) 增加液膜的电荷 (3) 增加液膜的“弹性
二、泡泳 感你化含 2.消泡 物理消泡法: 升温或降温,照射,机械法(气流、超声波、过滤) 化学消泡法: 消泡剂改变pH、盐析、与发泡剂反应 作用机制有: (1)起泡剂脱附 (2)降低液膜粘度 (3)抑止泡沫形成 BABG人氏卫试出版
二、泡沫 物理消泡法： 升温或降温，照射，机械法（气流、超声波、过滤） 化学消泡法： 消泡剂改变pH、盐析、与发泡剂反应 作用机制有： (1) 起泡剂脱附 (2) 降低液膜粘度 (3) 抑止泡沫形成 2. 消泡
三、气熔胶 感你化含 1.分类和粒径 按分散相分: 固体气溶胶液体气溶胶 按形成方法分 分散气溶胶如固体粉碎(粉尘)、液体雾化 凝聚气溶胶如烟、雾 粒径:107~10-4m 气溶胶带电性质: 捕获大气中带电粒子而荷电,雷电与此有关。 2.医药中应用 气雾剂:药物+抛射剂+附加剂 粉雾剂:药物微粒 3.大气污染 BABG人氏卫试出版
三、气溶胶 按分散相分： 固体气溶胶 液体气溶胶 按形成方法分： 分散气溶胶 如固体粉碎（粉尘）、液体雾化 凝聚气溶胶 如烟、雾 粒径：10-7～10-4 m 气溶胶带电性质： 捕获大气中带电粒子而荷电，雷电与此有关。 1. 分类和粒径 2. 医药中应用 气雾剂：药物+抛射剂+附加剂 粉雾剂：药物微粒 3. 大气污染
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