质体( plastid)是植物细胞的细胞器,分白色体( leucoplast和有色体( chromoplast)两种。 白色体主要存在于分生组织以及不见光的细胞中。各种白色体可含有淀粉(如马铃薯的块茎 中),也可含有蛋白质或油类。菜豆的白色体既含有淀粉又含有蛋白质 有色体含有各种色素。有些有色体含有类胡萝卜素,花、成熟水果以及秋天落叶的颜色主要 是这种质体所致。西红柿的红色来自一种含有特殊的类胡萝卜素和番茄红素的质体。 叶绿体( chloroplast)叶绿体的形状、数目和大小随不同植物和不同细胞而不同。藻类一般 每个细胞只有一个、两个或少数几个叶绿体。高等植物细胞中叶绿体通常呈椭圆形,数目较 多,少者20个,多者可达100个。叶绿体在细胞中的分布与光照有关。 叶绿体的表面和线粒体一样有两层膜。叶绿体内部是一个悬浮在电子密度较低的基质之中的 复杂的膜系统。这一膜系统由一系列排列整齐的扁平囊组成。这些扁平囊称为类囊体 ( thylakoids)。有些类囊体有规律地重叠在一起称为基粒( grana)。每一基粒中类囊体的数目少 者不足10个,多者可达50个以上。光合作用的色素和电子传递系统都位于类囊体膜上。在 各基粒之间还有埋藏于基质中的基质类囊体( stromathylakoids),与基粒类囊体相连,从而使 各类囊体的腔彼此相通 ⑥、微体 细胞中还有一种和溶酶体很相似的小体,也成单层膜泡状,但所含的酶却和溶酶体不同。这 种小体称为微体( micro- bodies) 种微体称过氧化物酶体(per- OXIsomes),是动、植物细胞都有的微体。过氧化物酶体中含有 氧化酶,细胞中大约有20%的脂肪酸是在过氧化物酶体中被氧化分解的。氧化反应的结果 产生对细胞有毒的H202。但过氧化物酶体中存在着一些酶,如过氧化氢酶等,它们能使H202 分解,生成H20和O2,从而起解毒作用。有些细胞,如肝、肾细胞中过氧化物酶体的过氧 化氢酶还能利用H202来解毒,即通过过氧化氢酶的作用使酚、甲酸、甲醛和乙醇等毒物氧 化、排出。人们饮入的酒精,有25%以上是在过氧化物酶体中被氧化的 另一种微体称乙醛酸循环体( glyoxysome),这是只存在于植物细胞中的一种微体。在种子萌 发生成幼苗的细胞中,乙醛酸循环体特别丰富,细胞中脂类转化为糖的过程就发生在这种微 体中。动物细胞没有乙醛酸循环体,不能将脂类转化为糖。 ⑦、液泡 这是在细胞质中由单层膜包围的充满水液的泡,是普遍存在于植物细胞中的一种细胞器。原 生动物的伸缩泡也是一种液泡。植物细胞中的液泡有其发生发展过程。年幼的细胞只有很少 的、分散的小液泡,而在成长的细胞中?这些小液泡就逐渐合并而发展成一个大液泡,占据 细胞中央很大部分,而将细胞质和细胞核挤到细胞的周缘 植物液泡中的液体称为细胞液( cellsap),其中溶有无机盐、氨基酸、糖类以及各种色素,特 别是花青素( anthocyanin)等。细胞液是高渗的,所以植物细胞才能经常处于吸涨饱满的状态 细胞液中的花青素与植物颜色有关,花、果实和叶的紫色、深红色都是决定于花青素的。此 外,液泡还是植物代谢废物屯集的场所,这些废物以晶体的状态沉积于液泡中 ⑧、细胞骨架 包围在各细胞器外面的细胞溶质不是简单的均质液体,而是含有一个由3种蛋白质纤维构成 的支架,即细胞骨架( cytoskeleton)。这3种蛋白质纤维是微管、肌动蛋白丝和中间丝(中间 纤维) 微管( microtubules)是宽约24am的中空长管状纤维(图2-17)。除红细胞外,真核细胞都有微 管。细胞分裂时纺锤体、鞭毛、纤毛等都是微管构成的 构成微管的蛋白质称微管蛋白( tubulin)。微管蛋白分子含两个十分相似的亚基,a和β,两 者的相对分子质量均为55000左右。双体分子按螺旋排列,盘绕而成一层分子的微管管壁 微管或成束存在,或分散于细胞质中。在细胞四周较多,有支持的作用质体(plastid)是植物细胞的细胞器，分白色体(1eucoplast)和有色体(chromoplast)两种。 白色体主要存在于分生组织以及不见光的细胞中。各种白色体可含有淀粉(如马铃薯的块茎 中)，也可含有蛋白质或油类。菜豆的白色体既含有淀粉又含有蛋白质。 有色体含有各种色素。有些有色体含有类胡萝卜素，花、成熟水果以及秋天落叶的颜色主要 是这种质体所致。西红柿的红色来自一种含有特殊的类胡萝卜素和番茄红素的质体。 叶绿体(chloroplast) 叶绿体的形状、数目和大小随不同植物和不同细胞而不同。藻类一般 每个细胞只有一个、两个或少数几个叶绿体。高等植物细胞中叶绿体通常呈椭圆形，数目较 多，少者 20 个，多者可达 100 个。叶绿体在细胞中的分布与光照有关。 叶绿体的表面和线粒体一样有两层膜。叶绿体内部是一个悬浮在电子密度较低的基质之中的 复杂的膜系统。这一膜系统由一系列排列整齐的扁平囊组成。这些扁平囊称为类囊体 (thylakoids)。有些类囊体有规律地重叠在一起称为基粒(grana)。每一基粒中类囊体的数目少 者不足 10 个，多者可达 50 个以上。光合作用的色素和电子传递系统都位于类囊体膜上。在 各基粒之间还有埋藏于基质中的基质类囊体(stromathylakoids)，与基粒类囊体相连，从而使 各类囊体的腔彼此相通。 ⑥、微体 细胞中还有一种和溶酶体很相似的小体，也成单层膜泡状，但所含的酶却和溶酶体不同。这 种小体称为微体(micro—bodies)。 一种微体称过氧化物酶体(per-oxisomes)，是动、植物细胞都有的微体。过氧化物酶体中含有 氧化酶，细胞中大约有 20％的脂肪酸是在过氧化物酶体中被氧化分解的。氧化反应的结果 产生对细胞有毒的 H202。但过氧化物酶体中存在着一些酶，如过氧化氢酶等，它们能使 H202 分解，生成 H20 和 O2，从而起解毒作用。有些细胞，如肝、肾细胞中过氧化物酶体的过氧 化氢酶还能利用 H202 来解毒，即通过过氧化氢酶的作用使酚、甲酸、甲醛和乙醇等毒物氧 化、排出。人们饮入的酒精，有 25％以上是在过氧化物酶体中被氧化的。 另一种微体称乙醛酸循环体(glyoxisome)，这是只存在于植物细胞中的一种微体。在种子萌 发生成幼苗的细胞中，乙醛酸循环体特别丰富，细胞中脂类转化为糖的过程就发生在这种微 体中。动物细胞没有乙醛酸循环体，不能将脂类转化为糖。 ⑦、液泡 这是在细胞质中由单层膜包围的充满水液的泡，是普遍存在于植物细胞中的一种细胞器。原 生动物的伸缩泡也是一种液泡。植物细胞中的液泡有其发生发展过程。年幼的细胞只有很少 的、分散的小液泡，而在成长的细胞中?这些小液泡就逐渐合并而发展成一个大液泡，占据 细胞中央很大部分，而将细胞质和细胞核挤到细胞的周缘。 植物液泡中的液体称为细胞液(cellsap)，其中溶有无机盐、氨基酸、糖类以及各种色素，特 别是花青素(anthocyanin)等。细胞液是高渗的，所以植物细胞才能经常处于吸涨饱满的状态。 细胞液中的花青素与植物颜色有关，花、果实和叶的紫色、深红色都是决定于花青素的。此 外，液泡还是植物代谢废物屯集的场所，这些废物以晶体的状态沉积于液泡中。 ⑧、细胞骨架 包围在各细胞器外面的细胞溶质不是简单的均质液体，而是含有一个由 3 种蛋白质纤维构成 的支架，即细胞骨架(cytoskeleton)。这 3 种蛋白质纤维是微管、肌动蛋白丝和中间丝(中间 纤维)。 微管(microtubules)是宽约 24am 的中空长管状纤维(图 2—17)。除红细胞外，真核细胞都有微 管。细胞分裂时纺锤体、鞭毛、纤毛等都是微管构成的。 构成微管的蛋白质称微管蛋白(tubulin)。微管蛋白分子含两个十分相似的亚基，α和β，两 者的相对分子质量均为 55 000 左右。双体分子按螺旋排列，盘绕而成一层分子的微管管壁。 微管或成束存在，或分散于细胞质中。在细胞四周较多，有支持的作用