2024/11/1 张星元：发酵原理（讲座） 27 代谢工程把发酵工程的两个关键的 组成部分菌种和发酵工艺控制凝聚在一 起，这正是发酵原理的基本立场。在发 酵工业的历史上菌种和发酵工艺控制的 分开，促进了发酵生产的工业化，也束 缚了高精度发酵工程的发展。代谢工程 使发酵工程返朴归真，代谢工程是强化 了生物学属性的广义的发酵工程。2024/11/1 张星元：发酵原理（讲座） 27 代谢工程把发酵工程的两个关键的 组成部分菌种和发酵工艺控制凝聚在一 起，这正是发酵原理的基本立场。在发 酵工业的历史上菌种和发酵工艺控制的 分开，促进了发酵生产的工业化，也束 缚了高精度发酵工程的发展。代谢工程 使发酵工程返朴归真，代谢工程是强化 了生物学属性的广义的发酵工程