三、脂质的生物学功能 1)脂肪氧化释放能量 2)复合脂和衍生脂是构成细胞的成分 3)促进脂溶性维生素的吸收 4)脂肪防震和隔热保温作用 5)对糖和蛋白质的消耗具有节省作用