第三章 脂代谢与运动 中 教学目标 1)掌握脂质的概念与功能、脂肪酸分解代谢 的过程、运动时脂肪利用的特点与规律; 2)了解酮体的生成和利用及运动中酮体代谢 的意义; 3)理解运动、脂代谢与健康的关系,并学会 如何应用所学的知识、科学的指导体育锻炼以 改善脂代谢,增进健康
第一节 脂质概述 一、概念 脂类是脂肪和类脂的总称,它是有脂肪酸与 醇作用生成的酯及其衍生物,统称为脂质或脂 类,是动物和植物体的重要组成成分。脂类是广 泛存在与自然界的一大类物质,它们的化学组成 结构理化性质以及生物功能存在着很大的差异, 但它们都有一个共同的特性,即可用非极性有机 溶剂从细胞和组织中提取出来。 秘8光
脂肪酸的结构与分类 •大多数是含偶数碳原子的直链一元酸,碳原子数目 般在4~26之间,尤以C16和C13为最多。 型碳原子数目碳-碳双键数目 名称 分式 和 12 0 月桂酸(十二烷酸) CH3(CH2)10COOH 14 0 豆蔻酸(十四烷酸) CH3(CH2)12COOH 肪酸 16 0 软脂酸(十六烷酸) CHa(CHCOOH 1820 硬脂酸(十八烷酸) CH(CH2)1COOH 0 花牛酸(二十院校 CH(CH1COOH 22 0 山嵛酸(二十二烷酸) CH,(CH,)COO月 24 0 掬焦油酸(二十四烷酸) CH3(CH2)22COOH 16 棕榈油酸(十六碳烯酸) CH3(CH2)sCH=CH(CH2)COOH 饱 油酸(十八碳烯酸 CH:(CH2)CH-CH(CH2)COOH 2 亚油酸(十八碳二烯酸) CH3(CH2)4(CH=CHCH2)2(CH2)COOH 亚麻酸(十八碳三烯酸) CH:CH2(CH=CHCH2)(CH2)COOH 酸 20 花生四烯酸(二十碳四烯酸) CH:(CH2)4(CH=CHCH2)4(CH2)2COOH