廢门大了化学化工学院 Analytical Chemistry分析化学 蛋白质的测定 许多不同的蛋白质中的氮的含量基本相同,为16%, 因此将氮的含量换算为蛋白质的重量因子为625,即通过 测定含氮量,进一步求出蛋白质的含量。若蛋白质的大部 分为白蛋白,换算因子为627 改进型凯氏定氮法 (cn) A、×6.25 HCLN 100 m.×1000 例题 2005-10 GXQ分析化学2005-2006学年 10化学化工学院 Analytical Chemistry 分析化学 2005-10 GXQ 分析化学 2005-2006学年 10 许多不同的蛋白质中的氮的含量基本相同，为16 % ， 因此将氮的含量换算为蛋白质的重量因子为6.25，即通过 测定含氮量，进一步求出蛋白质的含量。若蛋白质的大部 分为白蛋白，换算因子为6.27. 蛋白质的测定 100 1000 6.25 s HCl N p    = m cV A w （ ） 例题 改进型凯氏定氮法