凝结芽孢杆菌——益生菌抗老的新选手 陈晓雯15307080023 益生菌的保健、抗衰老作用己经得到了广泛的证实,而目前其中尤为受重视 的是乳酸杄菌、双歧杄菌类。然而乳酸杄菌和双歧杄菌的抗胃酸、抗胆盐和抗髙 温能力较差,相比较之下,凝结芽孢杄菌除具有和乳酸菌及双歧杄菌同样的保健 功效外,还具有耐酸、耐热、耐盐、容易培养和保存的特点。这些髙抗逆性的的 独特优点,使其成为益生菌抗衰研究中的热门新选手。 技术原理 (一)衰老的自由基理论: 根据衰老的自由基学说,过量自由基对于不饱和脂肪酸、蛋白质分子、核酸 分子、细胞外可溶性成分以及膜脂质等具有十分有害的破坏性作用。因此,机体 自由基生成量越少,抗氧化力(清除能力)越强,最大寿命就越大,反之亦然。 然而人体内有着三大抗氧化酶一一超氧化物歧化酶(SoD)、谷胱甘肽过氧化物 酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT),其作用是清除自由基堆积,抑制生物膜脂质 过氧化,防止自由基对细胞结构的破坏。 可是随着年龄的增长,机体的抗氧化能力下降,氧化损伤程度加重,这些抗 氧化酶活性就会下降。所以,这三种抗氧化酶的作用不仅可以用来抵抗衰老的元 因—一氧化作用,还可以被科学家们用来做检测抗氧化能力的生化指标。这在下凝结芽孢杆菌——益生菌抗老的新选手 陈晓雯 15307080023 益生菌的保健、抗衰老作用已经得到了广泛的证实，而目前其中尤为受重视 的是乳酸杆菌、双歧杆菌类。然而乳酸杆菌和双歧杆菌的抗胃酸、抗胆盐和抗高 温能力较差，相比较之下，凝结芽孢杆菌除具有和乳酸菌及双歧杆菌同样的保健 功效外，还具有耐酸、耐热、耐盐、容易培养和保存的特点。这些高抗逆性的的 独特优点，使其成为益生菌抗衰研究中的热门新选手。 一、技术原理： （一）衰老的自由基理论： 根据衰老的自由基学说，过量自由基对于不饱和脂肪酸、蛋白质分子、核酸 分子、细胞外可溶性成分以及膜脂质等具有十分有害的破坏性作用。因此，机体 自由基生成量越少，抗氧化力（清除能力）越强，最大寿命就越大，反之亦然。 然而人体内有着三大抗氧化酶——超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物 酶（GSH-Px）、过氧化氢酶（CAT），其作用是清除自由基堆积，抑制生物膜脂质 过氧化，防止自由基对细胞结构的破坏。 可是随着年龄的增长，机体的抗氧化能力下降，氧化损伤程度加重，这些抗 氧化酶活性就会下降。所以，这三种抗氧化酶的作用不仅可以用来抵抗衰老的元 因——氧化作用，还可以被科学家们用来做检测抗氧化能力的生化指标。这在下