凝结芽孢杆菌——益生菌抗老的新选手 陈晓雯15307080023 益生菌的保健、抗衰老作用己经得到了广泛的证实,而目前其中尤为受重视 的是乳酸杄菌、双歧杄菌类。然而乳酸杄菌和双歧杄菌的抗胃酸、抗胆盐和抗髙 温能力较差,相比较之下,凝结芽孢杄菌除具有和乳酸菌及双歧杄菌同样的保健 功效外,还具有耐酸、耐热、耐盐、容易培养和保存的特点。这些髙抗逆性的的 独特优点,使其成为益生菌抗衰研究中的热门新选手。 技术原理 (一)衰老的自由基理论: 根据衰老的自由基学说,过量自由基对于不饱和脂肪酸、蛋白质分子、核酸 分子、细胞外可溶性成分以及膜脂质等具有十分有害的破坏性作用。因此,机体 自由基生成量越少,抗氧化力(清除能力)越强,最大寿命就越大,反之亦然。 然而人体内有着三大抗氧化酶一一超氧化物歧化酶(SoD)、谷胱甘肽过氧化物 酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT),其作用是清除自由基堆积,抑制生物膜脂质 过氧化,防止自由基对细胞结构的破坏。 可是随着年龄的增长,机体的抗氧化能力下降,氧化损伤程度加重,这些抗 氧化酶活性就会下降。所以,这三种抗氧化酶的作用不仅可以用来抵抗衰老的元 因—一氧化作用,还可以被科学家们用来做检测抗氧化能力的生化指标。这在下
凝结芽孢杆菌——益生菌抗老的新选手 陈晓雯 15307080023 益生菌的保健、抗衰老作用已经得到了广泛的证实，而目前其中尤为受重视 的是乳酸杆菌、双歧杆菌类。然而乳酸杆菌和双歧杆菌的抗胃酸、抗胆盐和抗高 温能力较差，相比较之下，凝结芽孢杆菌除具有和乳酸菌及双歧杆菌同样的保健 功效外，还具有耐酸、耐热、耐盐、容易培养和保存的特点。这些高抗逆性的的 独特优点，使其成为益生菌抗衰研究中的热门新选手。 一、技术原理： （一）衰老的自由基理论： 根据衰老的自由基学说，过量自由基对于不饱和脂肪酸、蛋白质分子、核酸 分子、细胞外可溶性成分以及膜脂质等具有十分有害的破坏性作用。因此，机体 自由基生成量越少，抗氧化力（清除能力）越强，最大寿命就越大，反之亦然。 然而人体内有着三大抗氧化酶——超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物 酶（GSH-Px）、过氧化氢酶（CAT），其作用是清除自由基堆积，抑制生物膜脂质 过氧化，防止自由基对细胞结构的破坏。 可是随着年龄的增长，机体的抗氧化能力下降，氧化损伤程度加重，这些抗 氧化酶活性就会下降。所以，这三种抗氧化酶的作用不仅可以用来抵抗衰老的元 因——氧化作用，还可以被科学家们用来做检测抗氧化能力的生化指标。这在下
文发现凝结芽孢杆菌的抗衰作用中也是重要指征。 损伤细胞膜 损伤细胞核 ()预伤细胞楼 基因突变 (二)凝结芽孢杆菌抗衰老的原因: ①从胃肠道保健角度而言 凝结芽孢杆菌作为兼性厌氧菌,进入肠道后会消耗游离氧,并在肠道进行繁 殖,有利于厌氧微生物乳酸菌和双歧杆菌的生长。其中双歧杆菌能直接抑制肠道 腐生菌的生长,减少腐生菌代谢产生的有毒物质数量及其对机体组织的毒害,调 节改善肠道细菌的组成、分布及功能,从根本上降低肠道肿瘤、炎症、便秘以及 心、脑血管等疾病的发病率,促进机体健康和抗衰老的功能 凝结芽孢杄菌在肠道内繁殖还会分泌淀粉酶和蛋白酶,帮助对营养物质的消 化和吸收;其产生的维生素、氨基酸、短链脂肪酸等物质能増加小肠蠕动速度, 改善肠道消化功能; 另外凝结芽孢杄菌在代谢过程中能产生抑菌物质一一凝结素,对胃肠道炎症 也有一定治疗作用。 ②从抗氧化酶的角度而言: 凝结芽孢杆杄菌大量繁殖消耗大量氧气,因此是双歧杆菌的“活性生长促进因 子”。而经过科学家的实验观察得到,双歧杆菌在人体内可以促进抗氧化生化指 标soD、GSHⅨx、CAT的增加,意味着人体的抗衰能力增强了。当凝结芽孢杄菌
文发现凝结芽孢杆菌的抗衰作用中也是重要指征。 （二）凝结芽孢杆菌抗衰老的原因： ①从胃肠道保健角度而言： 凝结芽孢杆菌作为兼性厌氧菌，进入肠道后会消耗游离氧，并在肠道进行繁 殖，有利于厌氧微生物乳酸菌和双歧杆菌的生长。其中双歧杆菌能直接抑制肠道 腐生菌的生长，减少腐生菌代谢产生的有毒物质数量及其对机体组织的毒害，调 节改善肠道细菌的组成、分布及功能，从根本上降低肠道肿瘤、炎症、便秘以及 心、脑血管等疾病的发病率，促进机体健康和抗衰老的功能； 凝结芽孢杆菌在肠道内繁殖还会分泌淀粉酶和蛋白酶，帮助对营养物质的消 化和吸收；其产生的维生素、氨基酸、短链脂肪酸等物质能增加小肠蠕动速度， 改善肠道消化功能； 另外凝结芽孢杆菌在代谢过程中能产生抑菌物质——凝结素，对胃肠道炎症 也有一定治疗作用。 ②从抗氧化酶的角度而言： 凝结芽孢杆菌大量繁殖消耗大量氧气，因此是双歧杆菌的“活性生长促进因 子”。而经过科学家的实验观察得到，双歧杆菌在人体内可以促进抗氧化生化指 标 SOD、GSH-Px、CAT 的增加，意味着人体的抗衰能力增强了。当凝结芽孢杆菌
进入人体后,同样也能出现这些指标的增长。这些研究结果表明,凝结芽孢杆菌 可能是间接通过促进双歧杆菌的生长,诱导抗衰老酶如SoD、 GSH-Px的合成,加 速清除脂质过氧化物,起到抗衰老作用。 技术应用与利弊 由于凝结芽孢杆菌的特性能够经受住我们人体胃液的考验,也耐高温,从而 利于加工、贮存,但在人体内抗衰的原理又等同于双歧杆菌抗衰的原理,因此更 能够广泛地被制作成人体保健和医疗产品 但是因为微生物抗衰老的研究刚刚起步,尽管实验指标指向了更强的抗氧化 能力,然而具体的产生机制都尚不明确,作为消费者,长期服用或使用作用机制 尚不明确的产品,肯定会对安全性产生疑虑
进入人体后，同样也能出现这些指标的增长。这些研究结果表明, 凝结芽孢杆菌 可能是间接通过促进双歧杆菌的生长，诱导抗衰老酶如 SOD、GSH-Px 的合成, 加 速清除脂质过氧化物，起到抗衰老作用。 二、技术应用与利弊： 由于凝结芽孢杆菌的特性能够经受住我们人体胃液的考验，也耐高温，从而 利于加工、贮存，但在人体内抗衰的原理又等同于双歧杆菌抗衰的原理，因此更 能够广泛地被制作成人体保健和医疗产品。 但是因为微生物抗衰老的研究刚刚起步，尽管实验指标指向了更强的抗氧化 能力，然而具体的产生机制都尚不明确，作为消费者，长期服用或使用作用机制 尚不明确的产品，肯定会对安全性产生疑虑