六、实验项目、内容及学时分配 序号实验项目学时 实验提要 使学生掌握果蔬硬度及可溶性固形物含 园艺产品品质的鉴定 量的测定方法。 使学生学会果蔬采收后商品化处理的主 果蔬商品化处理 要方法 使学生掌握2~3种果蔬脱涩及催熟的 果蔬催熟及脱涩 果脯蜜饯的制作 使学生掌握果脯蜜饯制作技术要点 使学生掌握2~3种蔬菜腌制品的加工 5蔬菜泡菜和酱菜的制作 方法 七、教材 《园艺产品保鲜处理实验指导》,园艺专业用六、实验项目、内容及学时分配 序 号 实验项目 学 时 实验提要 1 园艺产品品质的鉴定 2 使学生 掌握果 蔬硬 度及可 溶性固 形物 含 量的测定方法。 2 果蔬商品化处理 2 使学生 学会果 蔬采 收后商 品化处 理的 主 要方法。 3 果蔬催熟及脱涩 2 使学生 掌握 2～3 种果蔬 脱涩及 催熟 的 方法。 4 果脯蜜饯的制作 2 使学生掌握果脯蜜饯制作技术要点。 5 蔬菜泡菜和酱菜的制作 2 使学生 掌握 2～3 种蔬菜 腌制品 的加 工 方法。 七、教材 《园艺产品保鲜处理实验指导》，园艺专业用