1.工业发酵理论研究的起点 认真观察当今发酵工业的现状, 可知:1.大多数的发酵法工业生产的 生产菌种一般均属于化能异养型微生 物,2.工业发酵产品大多数是从发酵 液中提取的微生物细胞的胞外产物, 3.工业发酵的目的产物和主要原料 般是有机化合物。工业发酵理论的研 究是从这个基础水平上开始的。 2021/2/21 张星元:发酵原理2021/2/21 张星元：发酵原理 7 1．工业发酵理论研究的起点 认真观察当今发酵工业的现状， 可知：1. 大多数的发酵法工业生产的 生产菌种一般均属于化能异养型微生 物，2. 工业发酵产品大多数是从发酵 液中提取的微生物细胞的胞外产物， 3. 工业发酵的目的产物和主要原料一 般是有机化合物。工业发酵理论的研 究是从这个基础水平上开始的