目录 第一章糖 第一节单糖 单糖的结构 (一)葡萄糖的化学组成和链状结构 (二)葡萄糖的环状结构 (三)葡萄糖的构象 二、单糖的物理性质和化学性质 (一)物理性质 (二)化学性质 三、重要的单糖 四、单糖的重要衍生物 第二节寡糖 双糖 二、三糖 三、四糖 第三节多糖 三、菊糖 四、纤维素 五、半纤维素 六、果胶物质 七、甲壳质 八、肽聚糖 九、菌壁酸(磷壁酸质) 十、脂多糖 十一、粘多糖类 CHAPTER 1 SACCHARIDES 1. 1 Classification of saccharides LLI Monosaccharides 1. 1.2 Oligosaccharides 1. 1.3 Polysaccharides 1.1.4 Derived saccharide 1.2 The asymmetric(chiral) carbon atom D-and L-monosaccharides 3 Some important monosaccharides 1.3.2 Pentoses 1.3.3 Deoxy Su gars 1. 4 Disaccharides 1. 4.1 Sucrose 1. 4.2 Maltose目录 第一章 糖 第一节 单糖 一、单糖的结构 (一) 葡萄糖的化学组成和链状结构 (二) 葡萄糖的环状结构 (三) 葡萄糖的构象 二、单糖的物理性质和化学性质 (一) 物理性质 (二) 化学性质 三、重要的单糖 四、单糖的重要衍生物 第二节 寡糖 一、双糖 二、三糖 三、四糖 第三节 多糖 一、淀 粉 二、糖 原 三、菊 糖 四、纤维素 五、半纤维素 六、果胶物质 七、甲壳质 八、肽聚糖 九、菌壁酸(磷壁酸质) 十、脂多糖 十一、粘多糖类 CHAPTER 1 SACCHARIDES 1.1 Classification of saccharides 1.1.1 Monosaccharides 1.1.2 Oligosaccharides 1.1.3 Polysaccharides 1.1.4 Derived saccharide 1.2 The asymmetric (chiral) carbon atom D-and L-monosaccharides 1.3 Some important monosaccharides 1.3.1 Hexoses 1.3.2 Pentoses 1.3.3 Deoxy Sugars 1.4 Disaccharides 1.4.1 Sucrose 1.4.2 Maltose