●●● ●●●● ●●●●● ●●●● 第一节腌腊肉制品加工原理 ●●●●● ●●●● ●● ●咸肉 腊肉 ●中式火腿:南腿(金华火腿)、北腿(苏北如 皋火腿)、云腿(云南宜威火腿) ●腊肠 ●板鸭 ●培根第一节 腌腊肉制品加工原理 ⚫ 咸肉 ⚫ 腊肉 ⚫ 中式火腿：南腿（金华火腿）、北腿（苏北如 皋火腿）、云腿（云南宣威火腿） ⚫ 腊肠 ⚫ 板鸭 ⚫ 培根