点击下载:华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第二十一章 水和冰
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()水与离子基团的相互作用 键的强度 大 共价键 H2O-离子键 N HO-HO 与NC邻近的水分子的排列 (仅指出了纸平面上的水分子)键的强度 大 共价键 H2O-离子键 H2O- H2O 小 (一)水与离子基团的相互作用
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