生物 化学 第二节蛋白质的多子结构 N H 概述 蛋白质的二 2 级结构 R2 3 级结构 构象 2 肽单位 N 3 面角 二级结 摸体 4 三级结构 5 四级结构 生物 化学 第二节 蛋白质的分子结构 蛋白质的二级结构 指肽链的主链经卷曲折叠在空间形成 的由主链氢键所稳定的规则的几何走向、 旋转及折叠。 只涉及肽链主链，不涉及侧链。 维系二级结构的主要化学键是氢键。 主要有-螺旋、-折叠、-转角、无 规则卷曲等几种类型。 一级结构 四级结构 三级结构 二级结构 概 述 二级结构 构象 肽单位 二面角 模体 1 2 3 4 5 (1) (2) (3) (4) (5)