成人蛋白质推荐摄入量的确定方法 要因加算法 根据无氮膳食期间,机体不可避免的从尿、粪、皮肤和精液等 途径丢失的氮量乘以一定的安全系数,得出蛋白质需要量 氮平衡法 用不同的定量氮给予一群志愿者,测定在特定时间内尿、粪便 皮肤、汗液等中一切含氮物质的排出量,将不同氮摄入及排出 水平的结果代入直线回归方程中,求得氮处于零平衡的截距点, 即为达到氮平衡之点,也就是机体的氮需要量 在需要量基础上再考虑个体差异,考虑食物蛋白质转变为机体 蛋白质的效率等,求得蛋白质的推荐摄入量成人蛋白质推荐摄入量的确定方法 • 要因加算法 根据无氮膳食期间，机体不可避免的从尿、粪、皮肤和精液等 途径丢失的氮量乘以一定的安全系数，得出蛋白质需要量 • 氮平衡法 用不同的定量氮给予一群志愿者，测定在特定时间内尿、粪便、 皮肤、汗液等中一切含氮物质的排出量，将不同氮摄入及排出 水平的结果代入直线回归方程中，求得氮处于零平衡的截距点， 即为达到氮平衡之点，也就是机体的氮需要量 • 在需要量基础上再考虑个体差异，考虑食物蛋白质转变为机体 蛋白质的效率等，求得蛋白质的推荐摄入量