第七章 矿物质 7.4矿物质的生物学功能 1)矿物质是构成机体的重要组成成分。如Ca、P、Mg等。 2)合适的酸性与碱性离子和碳酸盐及蛋白质起构成人体的 缓冲体系，维持体内的酸碱平衡。 3)合适的K+,Na,Ca2+,Mg2+等是维持人体神经和肌肉兴 奋性的必要条件。 4④维持细胞正常渗透压的必要物质。 5维持原生质的生机状态。蛋白质的各种性质（分散、水 合、溶解等)均需要有一定离子保持一定的浓度。 6作为酶的激活济，或抑制剂，或酶的组成成分参与生化反 应