2浓缩 (1)冷冻干燥法 (2)离子交换法 (3)超滤法 (4)凝胶吸水 (三)酶的结晶 把酶提纯到一定纯度以后,可使其结晶。 蛋白质分子多数处于含水的环境中,蛋白质分子与水分 子结晶形成稳定的水合物。当蛋白质的浓度非常高的 时候,溶液中没有足够可以与蛋白质结合的水分子用 于形成水合物,在蛋白质分子之间也没有足够的水分 子可以将它们充分隔开,于是蛋白质就以无定形沉淀 或结晶的形式从溶液中析出。 1酶的结晶方法2..浓缩 （1）冷冻干燥法 （2）离子交换法 （3）超滤法 （4）凝胶吸水 （三）酶的结晶 把酶提纯到一定纯度以后，可使其结晶。 蛋白质分子多数处于含水的环境中，蛋白质分子与水分 子结晶形成稳定的水合物。当蛋白质的浓度非常高的 时候，溶液中没有足够可以与蛋白质结合的水分子用 于形成水合物，在蛋白质分子之间也没有足够的水分 子可以将它们充分隔开，于是蛋白质就以无定形沉淀 或结晶的形式从溶液中析出。 1.酶的结晶方法