实验二种子粗脂肪的提取 、实验目的 脂肪广泛存在于油料植物种子和果实中,测定脂肪的含量,可以鉴别其品质 的优劣,也是油料作物选种和种质资源调査的常规测定项目。 、实验原理 在了解了实验目的之后,关于这个实验有以下几个问题需要大家思考: 1.种子成分很复杂,脂肪的提取如何进行? 2.什么是粗脂肪? (答:脂肪不溶于水,易溶于有机溶剂(如石油醚)。利用这一特性,选用 有机溶剂直接浸提出样品中的脂肪进行测定。提取物中除脂肪之外,还有游离脂 肪酸、石蜡、磷脂、固醇、色素、有机酸等物质,故浸提物称粗脂肪。)通过以 上问题的思考,我们知道了脂肪的提取主要是利用其易溶于有机溶剂的特性。具 体的实验操作粗脂肪的提取,一般采用索氏脂肪提取器 利用脂类物质溶于有机溶剂的特性。在索氏提取器中用有机溶剂(本实验用 石油醚,沸程为30~60℃)对样品中的脂类物质进行提取。 图索氏脂肪提取器 1.浸提管2.通气管3.虹吸管4.小烧瓶5.冷凝管 索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分组成的,提取管两侧分别有3 实验二 种子粗脂肪的提取 一、实验目的 脂肪广泛存在于油料植物种子和果实中，测定脂肪的含量，可以鉴别其品质 的优劣，也是油料作物选种和种质资源调查的常规测定项目。 二、实验原理 在了解了实验目的之后，关于这个实验有以下几个问题需要大家思考： 1.种子成分很复杂，脂肪的提取如何进行？ 2.什么是粗脂肪？ （答：脂肪不溶于水，易溶于有机溶剂（如石油醚）。利用这一特性，选用 有机溶剂直接浸提出样品中的脂肪进行测定。提取物中除脂肪之外，还有游离脂 肪酸、石蜡、磷脂、固醇、色素、有机酸等物质，故浸提物称粗脂肪。）通过以 上问题的思考，我们知道了脂肪的提取主要是利用其易溶于有机溶剂的特性。具 体的实验操作粗脂肪的提取，一般采用索氏脂肪提取器。 利用脂类物质溶于有机溶剂的特性。在索氏提取器中用有机溶剂（本实验用 石油醚，沸程为 30 ～ 60 ℃）对样品中的脂类物质进行提取。 图 索氏脂肪提取器 1. 浸提管 2. 通气管 3. 虹吸管 4. 小烧瓶 5. 冷凝管 索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分组成的，提取管两侧分别有