点击下载:《食品化学与营养》 第五章(5-4) 油脂特点的表示方法与工艺特点
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据IV的大小将油脂分为三类 仟性油(IV在180-190,至少>130 半干性油(100-120) 不干性油(<100)➢ 据IV的大小将油脂分为三类: 干性油(IV在180-190,至少>130 半干性油(100-120) 不干性油(<100)
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