2024/11/1 张星元：发酵原理 12 这里说的营养既可指营养物质 （nutrients），也可指提供营养的 过程（nutrition）。作为营养物质 必须能直接地或者经过降解后可以 跨膜进入微生物细胞，并至少能为 正常生命活动提供以下三者之一： ①能量；②细胞结构的原材料；③ 代谢调节物质。2024/11/1 张星元：发酵原理 12 这里说的营养既可指营养物质 （nutrients），也可指提供营养的 过程（nutrition）。作为营养物质 必须能直接地或者经过降解后可以 跨膜进入微生物细胞，并至少能为 正常生命活动提供以下三者之一： ①能量；②细胞结构的原材料；③ 代谢调节物质