链引发阶段：不饱和脂肪酸及其甘油酯中与双键相邻 的亚甲基@-亚甲基)上的氢因受到双键的活化，在 光、热或金属等催化下形成自由基R·。 链传递阶段：自由基与空气中的氧相结合，形成过氧 化自由基(RO0·),而过氧化自由基又从其他脂肪酸 的α-亚甲基上夺取氢，形成氢过氧化物(ROOH), 同时使其他脂肪酸成为新的自由基。 链终止阶段，各种自由基和过氧化自由基互相聚合 形成二聚物或多聚物。◼ 链引发阶段：不饱和脂肪酸及其甘油酯中与双键相邻 的亚甲基(α-亚甲基）上的氢因受到双键的活化，在 光、热或金属等催化下形成自由基R·。 ◼ 链传递阶段：自由基与空气中的氧相结合，形成过氧 化自由基(ROO·），而过氧化自由基又从其他脂肪酸 的α-亚甲基上夺取氢，形成氢过氧化物（ROOH）， 同时使其他脂肪酸成为新的自由基。 ◼ 链终止阶段，各种自由基和过氧化自由基互相聚合， 形成二聚物或多聚物