(一)自动氧化 定义：是活化的含烯底物（如不饱和油脂）与 基态氧发生的游离基反应，包括链引发、链传 递和链终止三个阶段。 （一）自动氧化 ◼ 定义：是活化的含烯底物（如不饱和油脂）与 基态氧发生的游离基反应，包括链引发、链传 递和链终止三个阶段