UNIV 啤酒的生产过程 52 二条 大麦 制麦 侵麦 焙燥 步骤一:制麦 把大麦泡在水中,让它开始发芽, 对麦芽进行干燥,去除水分,停止麦芽的 继续生长。 干燥可以防止淀粉被麦苗继续利用,干燥 的麦芽也利于保存。10 啤酒的生产过程 制麦 步骤一：制麦 • 把大麦泡在水中，让它开始发芽， • 对麦芽进行干燥，去除水分，停止麦芽的 继续生长。 • 干燥可以防止淀粉被麦苗继续利用，干燥 的麦芽也利于保存