本章重点】 单糖的结构与化学性质。 学习要求 1、掌握葡萄糖、果糖的结构(开链式、环状哈武斯式) 及其化学性质。 2、掌握还原性二糖和非还原性二糖在结构上和性质上 的差异。 3、掌握淀粉和纤维素在结构上的主要区别和用途。【本章重点】 单糖的结构与化学性质。 学习要求： 1、掌握葡萄糖、果糖的结构(开链式、环状哈武斯式) 及其化学性质。 2、掌握还原性二糖和非还原性二糖在结构上和性质上 的差异。 3、掌握淀粉和纤维素在结构上的主要区别和用途