4.氨基酸氨基的反应 ·1.氨基的酰基化氨基酸分子中的氨基能酰基化成酰胺 R R R'-COCI+NH-CHCOOH-R'-C-NH-CH-COOH+HCI 2.氨基的烃基化氨基酸与RX作用则烃基化成N-烃基氨基酸 NO2 R NO2 R NOF+NH2-CH-COOH-NO-NH-CH-COOH 3.与亚硝酸反应 R-CH-COOH+HNO2-R-CH-COOH +N2++H2O NH OH