3氨基酸金属盐络合物的形成 0=C-0 2。一-一----￥m-----------一日2> CH2NH2 0-C=0 金属上有空轨道，N上有未共用电子对！ 氨基酸金属盐络合物具有很好的结晶形状，该 反应可用来沉淀和鉴别某些氨基酸。 氨基酸受热的4种变化见课本453页并与323页羟基 酸比较 4