从上表可知,一些丝氨酸蛋白酶在活性丝氨酸附近的氨基酸几乎完全一样,而且这个活 性丝氨酸最邻近的5-6氨基酸顺序,从微生物到哺乳动物都一样,说明蛋白质活性中心在种 系进化上有严格的保守性。 二、酶的活性与高级结构的关系 酶的活性不仅与一级结构有关,而且与其高级结构密切相关。就某种程度而言,在酶的 活性表现上,高级结构甚至比一级结构更为重要。高级结构是形成酶特定空间结构的保证, 高级结构破坏,酶失去活性 、酶原激活 有些酶在细胞内合成时,或初分泌时,没有催化活性,这种无活性状态的酶的前体称 为酶原( zymogen)。酶原向活性的酶转化的过程称为酶原的激活。酶原激活实际上是酶的活 性中心形成或暴露的过程 胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰糜蛋白酶、羧肽酶、弹性蛋白酶在它们初分泌时都是以无活 性的酶原形式存在,在一定条件下才转化成相应的酶。 某些酶原的激活过程 酶原 激活条件 活化的酶水解掉的肽段 胃蛋白酶原胃蛋白 胃蛋白酶 六肽 肠激酶或 胰蛋白酶原 胰黛白 胰蛋白酶 六肽 胰蛋白酶 糜蛋白酶原A糜蛋白酶 α-糜蛋白酶 两个二肽 羧肽酶原A 胰蛋白酶 羧肽酶A 几个碎片 弹性蛋白酶原|胰蛋白酶 弹性蛋白酶 几个碎片 例如,胰蛋白酶原进入小肠后,受肠激酶或胰蛋白酶本身的激活,第6位赖氨酸与第7 位异亮氨酸残基之间的肽键被切断,水解掉一个六肽,酶分子空间构象发生改变,产生酶的 活性中心,于是胰蛋白酶原变成了有活性的胰蛋白酶 除消化道的蛋白酶外,血液中有关凝血和纤维蛋白溶解的酶类,也都以酶原的形式存 在从上表可知，一些丝氨酸蛋白酶在活性丝氨酸附近的氨基酸几乎完全一样，而且这个活 性丝氨酸最邻近的 5-6 氨基酸顺序，从微生物到哺乳动物都一样，说明蛋白质活性中心在种 系进化上有严格的保守性。 二、酶的活性与高级结构的关系 酶的活性不仅与一级结构有关，而且与其高级结构密切相关。就某种程度而言，在酶的 活性表现上，高级结构甚至比一级结构更为重要。高级结构是形成酶特定空间结构的保证， 高级结构破坏，酶失去活性。 三、酶原激活 有些酶在细胞内合成时，或初分泌时，没有催化活性，这种无活性状态的酶的前体称 为酶原(zymogen)。酶原向活性的酶转化的过程称为酶原的激活。酶原激活实际上是酶的活 性中心形成或暴露的过程。 胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰糜蛋白酶、羧肽酶、弹性蛋白酶在它们初分泌时都是以无活 性的酶原形式存在，在一定条件下才转化成相应的酶。 某些酶原的激活过程 酶原 激活条件 活化的酶 水解掉的肽段 胃蛋白酶原 胃蛋白酶 六肽 胰蛋白酶原 胰蛋白酶 六 肽 糜蛋白酶原 A α-糜蛋白酶 两个二肽 羧肽酶原 A 羧肽酶 A 几个碎片 弹性蛋白酶原 弹性蛋白酶 几个碎片 例如，胰蛋白酶原进入小肠后，受肠激酶或胰蛋白酶本身的激活，第 6 位赖氨酸与第 7 位异亮氨酸残基之间的肽键被切断，水解掉一个六肽，酶分子空间构象发生改变，产生酶的 活性中心，于是胰蛋白酶原变成了有活性的胰蛋白酶。 除消化道的蛋白酶外，血液中有关凝血和纤维蛋白溶解的酶类，也都以酶原的形式存 在