实验原理 影响酶作用的因素 4)pH对酶反应速度的影响 3)温度对酶反应速度的影响 最适温度 (optimum temperature) 酶反应的最适pH(optimum pH) 木瓜蛋白 力 20 50 10n 4种酶的活力一H曲线 酶反应受到多种因索的影响，如底物浓度、酶浓度、温度、 r , Il 位、激活剂和抑制剂等都 能影响酶反应速度，并川．各因索之间也相互影响（交互作川） 实验原理 影响酶作用的因素