5.抑制剂和激活剂 管 号 操作项目 3 1%NaCI(ml) 1 0 0 1%CuSO(ml) 0 0 蒸馏水 0 0 睡液淀粉酶溶液(ml 1%淀粉溶液(ml 3 3 3 检查淀粉水解程度 据匀，置37℃水浴中1mn左右即可用碘液检查1号管淀粉的 水解程度。待1号管反应液不再变色，即停止反吨，取出所有管。 确液（滴） 各1滴 现象 解释实验现象 五、注意事项 (1)各人唾液中淀粉酶活力不同，因此实验3、4、5应随时检查反应进行情 况。如反应 行太快 应适当稀释唾液 反之 定粉酶稀释倍数 (2)酶的抑制与激活最好用经透析的睡液，因为唾液中含有少量C。另外 注意不要在检查反应程度时使各管溶液混杂。 六、思考题 、温度和pH对酶促反应速度的影响。 3,酶作为一种生物催化剂，有那些催化特点？ 参考文献 文树基.基础生物化学实验指导.西安：陕西科学技术出版社，1994 西北农业大学主编基础生物化学实验指导.西安：陕西科学技术出版社，1986 5．抑制剂和激活剂 操作项目 管 号 1 2 3 1％NaCl(ml) 1 0 0 1%CuSO4(ml) 0 1 0 蒸馏水(ml) 0 0 1 唾液淀粉酶溶液(ml) 1 1 1 1％淀粉溶液(ml) 3 3 3 检查淀粉水解程度 摇匀，置 37℃水浴中 1min 左右即可用碘液检查 1 号管淀粉的 水解程度。待 1 号管反应液不再变色，即停止反应，取出所有管。 碘液（滴） 各 1 滴 现象 解释实验现象 五、注意事项 （1）各人唾液中淀粉酶活力不同，因此实验 3、4、5 应随时检查反应进行情 况。如反应进行太快，应适当稀释唾液；反之，则应减少唾液淀粉酶稀释倍数。 （2）酶的抑制与激活最好用经透析的唾液，因为唾液中含有少量 Cl－。另外， 注意不要在检查反应程度时使各管溶液混杂。 六、思考题 1．何谓酶的最适 PH 和最适温度？ 2．说明底物浓度、酶浓度、温度和 pH 对酶促反应速度的影响。 3．酶作为一种生物催化剂，有那些催化特点？ 参考文献 文树基. 基础生物化学实验指导. 西安：陕西科学技术出版社，1994 西北农业大学主编基础生物化学实验指导. 西安：陕西科学技术出版社，1986