一、食品工厂卫生监督体制 第二节 食品工厂卫生监督 第五章 食品卫生监督 （三）建立健全食品卫生机构和制度 1、有害生物包括老鼠、苍蝇、蟑螂等，这些生物对 食品生产的危害很大，使食品带有大量病菌和寄生虫，并 会伴有难闻的气味，从而严重影响食品质量，因此必须严 加控制。 2、有害的化学物质主要包括食品生产场所使用的杀 虫剂、洗涤剂、消毒剂等。如果使用不当，就可能对食品 造成污染。所以，这些化学物品包装应完整、不泄露，在 贮藏地点要标明“有害有毒物”字样，并有专柜贮藏、专 人管理，使用时严格按照剂量和操作方法。一、食品工厂卫生监督体制 第二节 食品工厂卫生监督 第五章 食品卫生监督 （三）建立健全食品卫生机构和制度 1、有害生物包括老鼠、苍蝇、蟑螂等，这些生物对 食品生产的危害很大，使食品带有大量病菌和寄生虫，并 会伴有难闻的气味，从而严重影响食品质量，因此必须严 加控制。 2、有害的化学物质主要包括食品生产场所使用的杀 虫剂、洗涤剂、消毒剂等。如果使用不当，就可能对食品 造成污染。所以，这些化学物品包装应完整、不泄露，在 贮藏地点要标明“有害有毒物”字样，并有专柜贮藏、专 人管理，使用时严格按照剂量和操作方法