表6一2 菌体蛋白质的凝固温度与其 含水量的关系 蛋白含水量(%) 凝固温度（℃） 50 56 25 74-80 18 80—90 6 145 0. 160-170 表6-3加压蒸汽灭菌器压力数与蒸汽温度间的关系 压力表所示压力 全部水蒸汽（无空气） 50%空气 全部空气 bl/in2 kg/cm2 5 0.35 108℃ 94℃ 72℃ 10 0.7 115℃ 105℃ 90℃ 15 1.05 -121℃ 112℃ 100℃ 20 1.41 126℃ 118℃ 109℃