顶空法 吹扫捕集(purge&trap 用纯度大于99.998%的氮气将挥发性香气成分从食品原料 中吹扫出来，然后用冷阱捕集。该方法抽提条件比传统的 水蒸气蒸馏和有机溶剂抽提法更为温和，可以将一些热敏 感、易水解的成分分离开。 1212  吹扫捕集（purge ＆ trap ） 用纯度大于99.998%的氮气将挥发性香气成分从食品原料 中吹扫出来，然后用冷阱捕集。该方法抽提条件比传统的 水蒸气蒸馏和有机溶剂抽提法更为温和，可以将一些热敏 感、易水解的成分分离开。 顶空法