菜点原料、色泽、调味、造型、质感、烹法、器皿、类别等 上 菜 程 序 服 务 方 式 接 待 能 力 菜 点 种 类 菜 点 营 养 时 令 蔬 菜 菜 点 变 化 菜 点 数 量 宴席服 务 厨房生产 影响宴席菜点设计因素 菜点要求 赴宴宾客菜点原料、色泽、调味、造型、质感、烹法、器皿、类别等 上 菜 程 序 服 务 方 式 接 待 能 力 菜 点 种 类 菜 点 营 养 时 令 蔬 菜 菜 点 变 化 菜 点 数 量 宴席服 务 厨房生产 影响宴席菜点设计因素 菜点要求 赴宴宾客