第一节通论 ■1.1酶的概念 ■酶是活细胞分泌的，具有催化功能的蛋白 质。 ■生物反应或称生化反应几乎都是由酶来催 化的，所以酶又是生物催化剂。 第一节 通 论 ◼ 1.1 酶的概念 ◼ 酶是活细胞分泌的，具有催化功能的蛋白 质。 ◼ 生物反应或称生化反应几乎都是由酶来催 化的，所以酶又是生物催化剂