点击下载:华南理工大学:《食品加工与保藏原理》课程教学资源(PPT课件)第八章 食品的腌渍、发酵和烟熏处理
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2.渗透 渗透就是溶剂从低浓度溶液经过半 透膜向髙浓度溶液扩散的过程。 °P=9.81ph ∏I=CRT e II=ICRT L II=(P,/100W)CRT2. 渗透 渗透就是溶剂从低浓度溶液经过半 透膜向高浓度溶液扩散的过程。 • P=9.81rh • P=CRT • P=iCRT P=(r1 /100W)CRT
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