第六章 维生素 6.2维生素的定义与分类 6.2.1定义 维持人和动物正常生理功能所必需的微量有机物.或者说 是维持活细胞正常生理功能所必需微量有机物。 自然界中存在有30多种维生素，其中对维持人体健康、 至关重要的有20多种。 维生素元一—在人及动物体内可以转化为维生素的物质。 (维生素前体) 同效维生素(Vitamers) 一化学结构与维生素相以 并有部分维生素生理活性的物质。 第六章 维生素 6.2 维生素的定义与分类 6.2.1 定义 维持人和动物正常生理功能所必需的微量有机物.或者说 是维持活细胞正常生理功能所必需微量有机物。 自然界中存在有30多种维生素，其中对维持人体健康、 至关重要的有20多种。 维生素元——在人及动物体内可以转化为维生素的物质。 （维生素前体） 同效维生素（Vitamers）——化学结构与维生素相似， 并有部分维生素生理活性的物质